什么叫有機發酵罐?

有機發酵罐是用來將奶制品和酒水進行發酵加工處理的一類罐子，也是用來培育微生物菌種或細胞的封閉式容器或生物反應設備。有機發酵罐采用了無菌檢測系統，避免 產品被空氣中微生物菌種的污染，確保產品的保質期和口感的正宗。有機發酵罐里面安裝了無菌檢測呼吸氣孔或是無菌檢測正壓發酵系統，讓您存放的產品在罐子中呼吸、發酵。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。

有機發酵罐的基本工作原理是什么?

有機發酵罐的種類很多，不多的有機發酵罐基本工作原理也不盡相同，現階段應用的很多、很大眾化的有機發酵罐有兩類，氣升式有機發酵罐和通用式有機發酵罐。氣升式有機發酵罐的基本工作原理是：空氣噴嘴中噴射出高速流動的空氣，然后這些空氣分散到有機發酵罐的液體中，成氣泡狀，而另外一側的氣缸液體的密度開始下降，導致2變密度不同，從而形成有機發酵罐內的液體循環流動，形成發酵。氣升式有機發酵罐較常見的有內循環管式，外循環管式、拉力筒式和垂直隔板式。通用式有機發酵罐的基本工作原理是：利用浸在發酵液中的轉子迅速旋轉，導致液體和空氣在離心力的作用下向外邊緣運動，慢慢會導致轉子附近的壓力越來越大，所以通用式有機發酵罐轉子的轉子變的更快了。由于轉子的空膛與大氣相通，有機發酵罐外的空氣通過過濾器不斷地被吸入，隨即甩向葉輪外緣，再通過異向葉輪使氣液均勻分布甩出。轉子的攪拌，又使氣液在葉輪周圍形成強烈的混合流，空氣泡被粉碎，氣液充分混合。有機發酵罐還有多種，比如利用6跟彎曲的管子來做空氣分配器的伍式有機發酵罐和利用泵來攪動有機發酵罐里空氣的文氏管發酵設備。

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